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4月23日，作为2026西安面食工业博览会中心配套活动，“天缘醇醋杯”第四届我国餐饮·西安峰会暨2026西北面食工业立异开展大会，在西安世界会展中心（浐灞）盛大举行。
大会以“西北面道·链赢未来”为中心主题。集聚全国400余名餐饮大咖、职业专家、协会及企业代表，安身西北面食传承根基，聚集工业立异、标准晋级、供应链协同与全国化开展，一起探究西北面食破局包围、提质增效的全新途径。
当日上午，大会在人文朗读《一碗面里的山河》中正式拉开序幕。该篇目由《千年陕菜》总撰稿人、陕西科技大学田龙过教授原创创造，以面食为头绪，串联西北五省面食千年前史、地域风味、人文风情与开展愿景。陕西省餐饮业商会终身荣誉会长聂磊现场倾情吟诵，浑厚的文字与厚意演绎相融，让现场嘉宾沉溺式领会西北面食深沉的文明根由与焰火情怀，为整场大会赋予稠密文明底色。
陕西省面食工业开展促进会会长、我国陕菜网创始人刘晓钟在开场致辞中表明，一碗西北面，半部丝路开展史。西北面食扎根黄河文明膏壤，依托丝路文明交融迭代，是中华饮食文明极具代表性的地域符号。本次大会以“面”为媒、以集聚力，集聚政、产、学、研多方才智，旨在锚定工业痛点、打通开展堵点，拟定可落地、可执行的西北面食全国化开展道路。大会同期举行的西北面食物牌盛典，将会集赞誉优秀企业与职业匠人，以标杆演示引领职业抱团开展、协同共进。
本次大会标准高、掩盖面广，陕西省商务厅、西安市商务局等主管部门领导莅临现场辅导，西北多省餐饮职业协会负责人、高校科研专家、头部餐饮品牌负责人齐聚一堂，共商工业大计。
岐山县人民政府副县长刘宝林结合当地工业实践共享开展经历。作为我国臊子面之乡、周礼文明发源地，岐山深耕“一碗面”特征富民工业，构建全链条开展形式。2025年当地“一碗面”经济总产值打破170亿元，带动11.3万人工作增收，走出了文旅、农业、食物加工深层次地交融的村庄复兴特征途径，为西北区域特征面食工业化、品牌化开展供给鲜活样板。
多场宗旨讲演干货满满，为职业开展供给理论支撑与实践计划。西北大学白永秀教授安身“十五五”开展全局，深度研判微观经济开展局势，从科技赋能、产品立异、品牌刻画、企业晋级、人才培养、生态建立等维度，系统阐述西北面食高水平开展施行途径。
西北大学岳田利院长直击职业痛点，指出西北面食具有极高消费基数，人均年面食消费量远超全国均值，但长时间面对大商场、小企业、弱品牌的结构性短板，存在标准化缺失、立异缺乏、全国性头部品牌缺位等问题。他提出，工业转型需跳出单一产品思维，推进从“一碗面”向“一条工业链”跨过，依托食物科技、药食同源理念与养分健康研制，重塑西北面食全新价值体系。
风味标准化与现代化供应链建造，成为本次峰会热议焦点。岐山天缘食物副总经理崔银科环绕西北面食规模化开展难点打开共享，直面职业口味依靠老师傅、手艺本钱偏高、出品难以仿制、连锁扩张受限等中心难题。他提出，风味标准化+现代化供应链是破局要害，以安稳风味、极简工艺、可控本钱为底层逻辑，助力西北面食完成标准化量产、连锁化仿制、品牌化扩张。
青海省拉面工业职业协会会长马丽萍共享青海拉面工业集群开展经历。历经多年深耕，青海拉面依托抱团开展形式，全国门店超3万家、海外布局110余家，掩盖全球39个国家和地区。她着重，单兵作战难以走远，唯有军团协作、供应链协同、资源整合，才能让西北特征面食继续做大做强。
下午，职业圆桌对话如期举行，以《包围与共生：当地名品的全国化之路》为议题，聚集地域小吃跨区域开展难题。多位职业大咖、非遗传承人、餐饮创始人环绕口味适配、品控办理、人才仿制、途径拓宽、供应链建造等中心议题深度沟通。
嘉宾一致清晰：当地特征美食全国化，绝非简略的形式仿制，而是以产品标准化、口味一致化为中心，以完善职业标准、健全办理体系为保证的系统性工程。陕西制品肉夹馍立异途径形式，打破线下门店限制，进驻商超、便利店及线上C端商场，为西北小吃多元化布局、全域化开展供给全新思路。
4月23日下午，大会举行了盛大的荣誉盛典，颁发了多项重磅荣誉。勋绩人物类奖项包含：西北餐饮勋绩人物、陕菜传承勋绩人物、西北餐饮文明推行勋绩人物、西北餐饮领军人物、西北面食职业勋绩人物、西北面食文明推行大使。品牌类奖项包含：西北餐饮影响力品牌、西北面食影响力品牌、西北地道风味品牌、西北餐饮立异前锋品牌、西北面食立异前锋品牌、西北面食非遗匠心品牌等。全国近400家企业和个人取得荣誉，问候匠心据守、赞誉职业标杆，进一步激活西北餐饮工业界生动力与品牌生机。
本次大会的成功举行，建立起西北面食工业高效沟通、资源对接、思维磕碰的高端渠道。未来，依托全工业链协同合力，让西北滋味香飘全国、走向世界，助力西北餐饮完成高水平质量的开展。回来搜狐，检查更加多
